Chào mọi người, mình là [Tên của bạn/Tên công ty bạn], một người đã có nhiều năm gắn bó với nghề nuôi cá tra ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cá tra không chỉ là một sản phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt mà còn là một mặt hàng xuất khẩu chủ lực, mang lại nguồn thu ngoại tệ lớn cho đất nước. Tuy nhiên, để đưa được con cá tra ra thị trường quốc tế, chúng ta phải tuân thủ rất nhiều tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với anh em toàn bộ quy trình nuôi cá tra đạt chuẩn và những tiêu chuẩn xuất khẩu quan trọng mà người nuôi cần nắm vững để có thể tự tin vươn ra biển lớn.
Để đạt được chất lượng cá tra đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu, quy trình nuôi cần được thực hiện một cách bài bản và khoa học:
“Giống tốt, lúa mới tốt”, việc lựa chọn con giống khỏe mạnh, có nguồn gốc rõ ràng là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Anh em nên chọn giống từ các trại uy tín, có giấy chứng nhận kiểm dịch, đảm bảo cá không bị bệnh và có tiềm năng tăng trưởng tốt. Kích cỡ cá giống thường khoảng 8-12 cm.
Ao nuôi cá tra cần có diện tích đủ lớn (thường từ 1-10 ha), độ sâu từ 2-3 mét để đảm bảo môi trường sống ổn định cho cá. Bờ ao cần chắc chắn, không bị sạt lở. Trước khi thả giống, ao cần được cải tạo kỹ lưỡng: nạo vét bùn đáy, bón vôi để khử trùng và ổn định pH (thường từ 6.5-8.5).
Mật độ thả giống cá tra thường dao động từ 20-80 con/m², tùy thuộc vào điều kiện nuôi và kinh nghiệm của người nuôi. Nên thả giống vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát để tránh cá bị sốc nhiệt. Cần thả cá đều khắp ao.
Thức ăn cho cá tra thường là các loại thức ăn công nghiệp dạng viên có hàm lượng protein phù hợp với từng giai đoạn phát triển của cá (thường từ 28-32%). Cho cá ăn 2-3 lần/ngày với lượng thức ăn khoảng 3-5% trọng lượng thân cá. Cần theo dõi lượng thức ăn tiêu thụ để điều chỉnh cho phù hợp, tránh lãng phí và gây ô nhiễm nước.
Chất lượng nước là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển của cá tra. Cần thường xuyên kiểm tra các chỉ số quan trọng như oxy hòa tan (DO) (duy trì trên 4 ppm), pH, nhiệt độ (25-30°C), độ kiềm, độ trong và hàm lượng các chất độc hại như NH3, H2S, NO2-. Cần có hệ thống quạt nước, máy sục khí để đảm bảo oxy hòa tan và định kỳ thay nước (thường 1-2 lần/tuần, mỗi lần thay khoảng 20-30% lượng nước).
Cá tra có thể mắc một số bệnh như bệnh gan thận mủ, bệnh xuất huyết, bệnh trắng da… Việc phòng bệnh cần được ưu tiên hàng đầu bằng cách quản lý môi trường nuôi tốt, cho ăn đầy đủ dinh dưỡng và sử dụng các loại thuốc, hóa chất phòng bệnh theo hướng dẫn của cán bộ thú y thủy sản. Khi phát hiện cá bị bệnh, cần có biện pháp điều trị kịp thời và đúng phác đồ.
Cá tra thường được thu hoạch sau khoảng 6-8 tháng nuôi, khi đạt trọng lượng từ 0.8-1.5 kg/con. Có thể thu hoạch bằng cách dùng lưới kéo hoặc bơm cá lên bờ. Cần thao tác nhẹ nhàng để tránh làm cá bị trầy xước, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Để cá tra có thể “xuất ngoại” thành công, người nuôi và doanh nghiệp chế biến cần đáp ứng hàng loạt các tiêu chuẩn khắt khe từ các thị trường nhập khẩu:
Đây là nhóm tiêu chuẩn quan trọng nhất, đảm bảo sản phẩm cá tra an toàn cho người tiêu dùng.
HACCP là một hệ thống quản lý chất lượng dựa trên việc phân tích các mối nguy và xác định các điểm kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Hầu hết các thị trường xuất khẩu lớn đều yêu cầu chứng nhận HACCP.
GlobalGAP là một tiêu chuẩn quốc tế về thực hành nông nghiệp tốt, bao gồm cả nuôi trồng thủy sản. Tiêu chuẩn này tập trung vào các khía cạnh như an toàn thực phẩm, sức khỏe và phúc lợi động vật, an toàn lao động và bảo vệ môi trường. Chứng nhận GlobalGAP ngày càng trở nên quan trọng để tiếp cận các thị trường khó tính.
ASC là một tổ chức độc lập, phi lợi nhuận, thiết lập các tiêu chuẩn toàn cầu cho nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm. Chứng nhận ASC chứng minh rằng quá trình nuôi cá tra được thực hiện một cách bền vững, thân thiện với môi trường và có trách nhiệm xã hội.
Ngoài ra, còn có các tiêu chuẩn quốc gia và khu vực khác mà người nuôi cần tuân thủ tùy thuộc vào thị trường xuất khẩu mục tiêu, ví dụ như VietGAP tại Việt Nam.
Các thị trường nhập khẩu, đặc biệt là EU và Hoa Kỳ, có những quy định rất nghiêm ngặt về dư lượng kháng sinh, hóa chất bảo vệ thực vật và các chất cấm sử dụng trong nuôi trồng thủy sản. Người nuôi cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định này, không sử dụng các loại thuốc và hóa chất cấm, và đảm bảo thời gian ngừng sử dụng thuốc trước khi thu hoạch.
Khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm là một yêu cầu ngày càng trở nên quan trọng. Người tiêu dùng muốn biết rõ con cá tra mình mua được nuôi ở đâu, bằng phương pháp nào, và có đảm bảo an toàn hay không. Do đó, người nuôi cần có hệ thống ghi chép đầy đủ thông tin về quá trình nuôi, từ con giống, thức ăn, thuốc thú y đến thời điểm thu hoạch.
Tùy thuộc vào thị trường và mục đích sử dụng (filet, cắt khúc…), cá tra xuất khẩu có những yêu cầu khác nhau về kích thước và trọng lượng. Người nuôi cần nắm rõ các yêu cầu này để có kế hoạch nuôi phù hợp.
Quy trình đóng gói và bảo quản cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Cá tra thường được đóng gói đông lạnh theo các tiêu chuẩn quốc tế.
Ngày nay, các tiêu chuẩn về môi trường và trách nhiệm xã hội ngày càng được chú trọng. Các thị trường nhập khẩu có xu hướng ưu tiên các sản phẩm được sản xuất một cách bền vững, không gây tác động tiêu cực đến môi trường và đảm bảo quyền lợi của người lao động.
Để đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường xuất khẩu, người nuôi cá tra cần:
Thực hiện đúng quy trình nuôi cá tra theo các tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP hoặc ASC.
Sử dụng thức ăn có chất lượng tốt, không chứa các chất cấm. Đảm bảo nguồn nước nuôi sạch, không bị ô nhiễm.
Theo dõi sức khỏe đàn cá thường xuyên, phát hiện và điều trị bệnh kịp thời. Lưu giữ hồ sơ về việc sử dụng thuốc thú y (nếu có).
Đầu tư vào hệ thống ao nuôi, trang thiết bị hiện đại để đảm bảo các điều kiện nuôi tốt nhất.
Nâng cao kiến thức và kỹ năng cho người nuôi về các tiêu chuẩn xuất khẩu và quy trình nuôi bền vững.
Liên kết với các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu uy tín để được hỗ trợ về thông tin thị trường và các yêu cầu tiêu chuẩn.
Cá tra Việt Nam hiện đang được xuất khẩu sang nhiều thị trường trên thế giới, mỗi thị trường có những yêu cầu tiêu chuẩn riêng:
Yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm, đặc biệt là dư lượng kháng sinh. Các chứng nhận như HACCP và các chương trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt là bắt buộc.
Cũng có các quy định rất nghiêm ngặt về dư lượng kháng sinh, hóa chất và truy xuất nguồn gốc. Chứng nhận GlobalGAP và ASC được đánh giá cao.
Đây là thị trường tiêu thụ lớn của cá tra Việt Nam. Yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm cũng ngày càng được nâng cao.
Các thị trường như ASEAN, Brazil, Mexico… cũng có những yêu cầu tiêu chuẩn riêng mà người nuôi và doanh nghiệp cần tìm hiểu và đáp ứng.
Mình có một người bạn đã nuôi cá tra theo tiêu chuẩn GlobalGAP và xuất khẩu thành công sang thị trường châu Âu. Anh ấy chia sẻ rằng, điều quan trọng nhất là phải kiên trì thực hiện đúng quy trình, luôn cập nhật thông tin về các tiêu chuẩn mới nhất và xây dựng mối quan hệ tốt với các đối tác xuất khẩu.
Việc đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu đòi hỏi người nuôi và doanh nghiệp phải đầu tư nhiều thời gian, công sức và chi phí. Tuy nhiên, đây cũng là cơ hội để nâng cao giá trị sản phẩm, mở rộng thị trường và phát triển ngành cá tra một cách bền vững.
Nếu anh em đang có ý định xuất khẩu cá tra, lời khuyên của mình là hãy tìm hiểu thật kỹ về các tiêu chuẩn của thị trường mục tiêu, đầu tư vào quy trình nuôi chuẩn, chú trọng đến chất lượng và an toàn thực phẩm, và hợp tác chặt chẽ với các doanh nghiệp xuất khẩu uy tín.
Nuôi cá tra đạt chuẩn xuất khẩu là một quá trình đòi hỏi sự đầu tư nghiêm túc về kiến thức, kỹ thuật và cơ sở vật chất. Tuy nhiên, với những nỗ lực không ngừng, ngành cá tra Việt Nam hoàn toàn có thể đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế, khẳng định vị thế trên bản đồ thủy sản thế giới và mang lại lợi ích kinh tế to lớn cho người nuôi và đất nước. Chúc anh em thành công trên con đường này! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé.
Chào mọi người, mình là [Tên của bạn/Tên công ty bạn], một người đã có nhiều năm tìm hiểu và ứng dụng các công nghệ tiên tiến trong nuôi trồng
Chào mọi người, mình là [Tên của bạn/Tên công ty bạn], một người đã có nhiều năm nghiên cứu và ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào
Chào mọi người, mình là [Tên của bạn/Tên công ty bạn], một người đã có nhiều năm gắn bó với nghề nuôi trồng thủy sản. Trong quá trình làm việc,
Chào mọi người, mình là [Tên của bạn/Tên công ty bạn], một người đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là với
Công ty TNHH Sản Xuất & Thương Mại Chiến Thắng – Bình Thuận được thành lập vào ngày 20/04/2011, là đơn vị hoạt động đa ngành nghề, từ khai thác chế biến khoáng sản, buôn bán thiết bị phục vụ khai khoáng, sản xuất thuốc thủy sản, đầu tư nông nghiệp sạch, đặc biệt là nuôi tôm.
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI CHIẾN THẮNG – BÌNH THUẬN